FOR THE NON BELIEVERS

January 18, 2016

When someone first said to me, ‘how about you go on a low 
carb diet?’ it was as if a horror movie flashed before my 
eyes. I couldn’t believe what I was hearing. I nearly 
fell down and fainted from the shock that people actually 
chose not to eat pasta for the ‘good of their health’. I 
needed to compose myself. I had many questions that 
needed to be answered.  
 
Why should I stop eating all the food I love and just eat 
broccoli and peas? 
 
How could I live with no spaghetti Bolognese? Should I 
even bother travelling to Italy?  
Uuuummmm what else is there to eat?   
 
I’m pretty sure pasta and carbs are my favourite foods. 
ACTUALLY THEY ARE.  
 
I believe that serial killers are just regular people on 
a no carb diet.   
 
I’M SURE MY MOTHER WASN’T TRYING TO KILL ME BY MAKING ME 
EAT TOAST FOR BREAKFAST EVERY SINGLE MORNING BEFORE 
SCHOOL 
 
These are a couple of things that raced through my mind. 
I needed to find out more. It was my mission. Could I be 
swayed into trying a low carb diet? Yes because I am a 
strong and independent woman. My findings are as follows.    
 
The Low Carb Diet 
 
A low carb diet means you eat fewer carbohydrates and a 
higher proportion of fat. Fat? I like fats! Does this 
mean I get to eat more cheese?? The idea of a low carb 
diet didn’t sound to me like death as I once had thought. 
But you have to make sure you are minimizing your intake 
of sugar and starches. For me this wasn’t a problem. I 
would far rather eat a piece of cheese than a hard piece 
of candy that had similarities of a piece of gum stuck to 
a stone.  
 
This meant that a low carb diet would 1; help me lose 
weight and 2; lower my blood sugars and this is just the 
beginning!  
 
I’m not pulling your legs off but there are actually 
solid reasons why low carb diets work. When you avoid 
sugar and starches your blood sugar stabilizes and the 
levels of insulin (fat storing hormone) drops! So this 
means that it increases fat burning and makes you feel 
satiated. So you won’t feel like eating two meals instead 
of one! Brilliant!   
 
So what can I eat? (Eating only cheese isn’t healthy)  
 
Meat, fish, eggs, vegetables! There are things other than 
pasta and pizza! But a tip for those vegetables – eat the 
veges that grow above the ground and natural fats are 
okay too…so that butter on toast was half okay Mum! And 
here’s a tip I found out along the way….Drink a glass of 
water before your meals ;) this keeps you hydrated and 
fills you up just that little bit more.  
 
But this doesn’t mean you need to cut all carbs. 
Hallelujah! Some people do take carb cutting to extremes 
and only eat celery sticks. 
Fact 1: you would actually be unhealthier than me if you 
do that.   
Fact 2: the body needs carbohydrates!  
Carbs are used to make energy. The body needs fiber 
provided by carbs for proper digestion, colon health and 
insulin regulation.  
 
And this is where amazing new recipes are coming out to 
help you cut back on the carbs with LOW CARB PASTAS. You 
can still eat your delicious Bolognese by replacing 
regular pasta for low carb pasta! SUCCESS!  
 
But remember, have a balanced diet alongside daily 
exercise. Hang around positive people and stay motivated. 
Your goals can be achieved – you just need to find what 
is best for you.  
 
Posted By Kate (ex twisty lover) 18/01/16  
Auckland, New Zealand